秋のホッケ

秋のホッケの季節がやってきました。








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我が家もどーんとお買い上げ。

さばくのは私の仕事なのでえらいこっちゃですが、

おいしいホッケのためです。

干物用、煮物用、フライ用の3種類に切り分けました。

楽しみだな~。








今日の気温(22時現在)
沓形(島西部)最高20.0℃ 最低11.1℃  
本泊(島北部)最高19.1℃ 最低10.9℃



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この記事へのコメント

2009年09月23日 11:07
最近は、佐世保でもホッケの干し物が出回っています。
昨晩も 夕食で美味しくいただきました。
keina
2009年09月23日 22:07
ホッケは大好物です。
いままで干物しか食べたことなかったのですが、この夏利尻礼文におじゃまして初めて煮物をいただきました。
美味しかったです。
ホッケって煮て食べてもいいんだって知りましたが、ウチの近くのスーパーでは干物しか売ってません。
にっしー(利尻森の雫)
2009年09月24日 11:13
>ログの大好きな徳さんさん

こんにちは。
流通の便が良くなると各地のものが
手に入りやすくなりますね。
私も今朝いただきました。
にっしー(利尻森の雫)
2009年09月24日 11:15
>keinaさん

こんにちは。
ホッケは傷みやすい魚なので干物くらいしか
出回らないのだと思います。
煮付けで食べられるのは産地ならではですよね。
私も煮付けは利尻島に来て初めて食べました。
今は食卓の定番の一品です。
rip
2009年09月24日 19:57
煮付けもいいですが、カマボコも最高ですよね もらって食べましたが、酒が進んで困ります
先生
2009年09月26日 22:59
 板さんの腕も上がりますね。料理で魚をさばくのは大変です。私も出来ないことはないのですが、すすんではしたくないです。先日仙台から、さしみに出来るサンマをいただきましたが、さばくのが難しそうなので、やはり焼いて食べました。ほっけは干したものを、大根おろしで焼いて食べるのがすきです。
 娘がデパートでしていた、北海道展で海鮮類がおいしそうだった、と云っていました。きたの魚は身が締まっていておいしいですね。
peko
2009年09月28日 13:53
干物しか食べたことがありません。
生もの? 見たことありませ~ん。
デパートなら売ってるかもしれませんけど・・・
身離れがいいので子供にもいいですね。
なぎママ
2009年09月29日 10:40
うわ~、旬の生ほっけですね!!
こちらスーパーで見かけるほっけは、干物だけなので、最近お魚の種類や名前に興味を持ち出したなぎに、生の姿を見せてあげたいです(^^)
でもちょっと顔つきが恐いですね(^^;
にっしー(利尻森の雫)
2009年09月29日 23:06
>ripさん

こんばんは。
返信が遅くなって申し訳ありません。

カマボコもいけますよね。
今年こそはカマボコ作りもやってみようと思いつつ
いつも逃しています。
にっしー(利尻森の雫)
2009年09月29日 23:07
>先生さん

こんばんは。
私の包丁使いは我流ですので主婦の方々から見ると
とてつもなくへたくそだと思います。

サンマの刺身もやりました。
人様の前には出せませんが・・・。
にっしー(利尻森の雫)
2009年09月29日 23:09
>pekoさん

こんばんは。
私もかつてはホッケと言えば開きしか知りませんでした。
私の息子は魚を見るとすべて「ホッケ」と言います。
それ位当地ではおなじみな魚です。
にっしー(利尻森の雫)
2009年09月29日 23:10
>なぎママさん

こんばんは。
ホッケと言えば干物ですよね。
開いたままで泳いでいると思っている人もいるとか??
生のホッケも見に来てくださいね。

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